Commentaires sur : Lunch at Pierre Gagnaire : when verygoodfood meets GoT

Par : davide

davide — Fri, 01 May 2009 16:44:18 +0000

Bonjour, il n’y a pas à remerçier, c’est un plaisir de pouvoir partager ces émotions…Je dois avouer que oui, le menu dégustation est très copieux et très généreux, parfois meme trop. Les portions sont petites, mais finalment avec 7 services, 3 fromages, 9 desserts, plus les amuse bouche, le pain (très bon) et le beurre, le vin, on se remplit l’estomac. Mais le personel de salle et de cuisine est très disponible, donc je crois que vous pourrez sans soucis trouver un arrangement, pour fixer un prix pour une plus petite degustation, par exemple, pourvu que vous preveniez à l’avance. Autrement rien vous empeche de choisir le menu dejeuneur pour vos parents et le menu degustation pour vous. Sinon la carte est assez chère et meme si les plats sont très aboutis le rapport quantité prix changerait un peu. En gros c’est ça. Amusez vous bien en tout cas!

Par : Pollux

Pollux — Thu, 30 Apr 2009 06:41:51 +0000

Bonjour,
merci pour ce commentaire enrichissant et passionnant.

Est-ce que le menu dégustation n’est pas trop copieux ? Surtout que j’invite mes parents qui sont âgés et qui n’ont pas toujours un appétit aussi énorme que le mien

Par : davide

davide — Sat, 25 Apr 2009 22:19:15 +0000

Le menu de printemps est actuelment à 255 euros, on peut en profiter au déjeuner et au diner, alors que le menu du marché (110 euros) est disponible uniquement à midi. Je vous conseille sans doute, s’il s’agit de la première fois que vous avez l’honneur de vivre la cuisine de Pierre Gagnaire, de prendre la grand menu degustation de printemps, le menu du marché rusquerait de ne pas vous satisfaire…depuis ma première fois, je dois l’avouer, ce restaurant est devenu pour moi comme une drogue, merveilleuse et puissante et un peu chère…rien est parfait, ce chef prend ses risques, si parfois on a l’impression qu’ un plat ne soit pas abouti comme un autre, c’est à cause de la meme energie que monsieur gagnaire employe pour la creation d’autre plats que nous n’oublierons jamais. Ce meme menu degustation que je vous souhaite de gouter, j’ai eu le plaisir de le gouter moi meme. J’ai pleuré sur deux plats, dont la dorade royale et une soupe de betterave (il y avait un changement par rapport au menu, ça devait etre d’oignon rouge) laquée de jus de clémentine, brunoise de chioggia e un pannequet contenant de la chair pressée de tourteau. Ce plat a été un cadeau provenant du ciel, en sachant que le ciel, ce jour là, était dans la cuisine de Pierre Gagnaire. Ce plat justifiait un autre moin réussi, que lors de mon diner, je compris pas , mais que, avec du recul, avait quand meme son sens dans le cadre de mon repas, puisque cela, dans sa totalité, fut genial, gargantuesque, magique, drole au moment des desserts, different de toute autre expérience culinaire, un peu schizofrénique sur l’assiette, mais plein de vie, plein d’amour. Donc attendez vous à des moments de reflections pendant lesquels vous vous poserez des questions, mais surtout attendez vous à des émotions, émotions, émotions. J’éspère ne pas vous avoir ennuyé, en risquant de sembler un peu fanatique et en ayant été décidément logorrhéique. Mais comme je vous l’ai dit, pour moi c’est une drogue. Et je vous la conseille. Donc, sans hésiter, prenez le grand menu degustation.J’en profite… merçi à tous pour ce magnifique blog/site, qui nous permet de vivre avec vous vos repas.

Par : Laurent V

Laurent V — Mon, 06 Apr 2009 15:18:19 +0000

> Pierre : Le menu du marché est le menu du déjeuner (105 euros si mes souvenirs sont bons, mais je pourrai vous le confirmer bientôt car j’y retourne dans les prochaines semaines), tandis que le menu du printemps est le menu Dégustation (235€ je crois). Ces 2 menus représentent très bien la cuisine du chef même si celle-ci est plus surprenante et généreuse en déclinaison de plat à la carte (ex 1 entrée = 7 déclinaisons). Le menu Dégustation est gargantuesque et constitue une expérience ultime dont les afficionados (comme moi) mettnent quelques jours à s’en remettre. Le menu déjeuner (aussi copieux) est un bon compromis si on veut découvrir la cuisine du chef (génie) en douceur. Le menu dégustation est proposé midi et soir, contrairement au menu du marché proposé uniquement le midi. Enjoy !

Par : Pierre

Pierre — Sun, 05 Apr 2009 15:17:27 +0000

Je vais réserver chez Pierre Gagnaire pour un déjeuner le 11 mai prochain.
Je suis un peu perdu entre le menu du marché et le menu de printemps. Quels sont les prix au déjeuner pour ces 2 menus. Lequel me conseillez-vous ? Sont-ce les mêmes menus qu’au dîner ?

Merci infiniment de m’éclairer, je salive déjà d’y être !

Par : davide

davide — Sun, 18 May 2008 20:22:26 +0000

J’ai eu l’honneur de dejeuner chez Pierre Gagnaire, le jour 9 mai, tout seul. ça a été le meilleur repas de ma vie, ainsi qu’une experience hors du commun. Je n’ai pas pris des photo car j’étais trop transporté par la force de ce voyage immense qui m’a conduit ailleur, non pas comme un excperience proustienne, en arrière, mais plutot au de là de cette dimension temporelle, disons vers le futur. Ce voyage c’est melé à ma vie, à mes émotions en m’en donnant des autres, differentes, ça m’a touché dans la profondité de mon coeur, je me suis retrouvé à pleurer face à un jus de rhubarbe…
Il s’agissait du meme menu degustation que l’on peut voir ici, à part les desserts, meme si l’éxecution, dans les details, ça a étée un peu differente, à ce que je vois par les photo.
Un superbe service, gentil, jeune, pas lourd, précis, complice, attentif, ironique.
Un parfait sommelier, qui a tout autant interpreté mes exigences, à niveau des gouts, des preferences et aussi concertantes à mon budget…
Un grand merci.
Allez-y, allez-y allez-y. C’est inoubliable

Par : Laurent V

Laurent V — Thu, 15 May 2008 08:31:27 +0000

Peut-être ?? moi je dis surement !! )… suffit juste de trouver un lieu (pas trop dur) et une date (déjà plus délicat)… à déjeuner de préférence, histoire que mon Lumix puisse suffire pour la prise de photos … )

Par : stephane

stephane — Wed, 14 May 2008 20:54:52 +0000

Je me disais bien
Moi j’ai un Panasonic L1, boitier qui est le petit frere du Leica M8, coté retro, et je m’amuse bien…Peut etre aurons l’occasion de faire une table un jour

A+

Par : Laurent V

Laurent V — Wed, 14 May 2008 12:12:04 +0000

Hum… comment dire … (la bave du crapaud… )

Disons qu le photographe n’a pas vraiment changé (on s’est partagé la prise des photos), c’est surtout l’appareil qui a changé : ce Canon EOS350D fait des merveilles je te l’accorde, je suis sur le point de l’acheter depuis 3 semaines, et j’hésite toujours (avec le Nikon D60… )

Par : stephane

stephane — Wed, 14 May 2008 11:21:21 +0000

Y a truc que je ne comprends pas, vous avez changé de photopgraphe