Histoire de Guides… (II)

Elle est attendue de tous, pour certains avec craintes, pour d’autres avec espoirs.
Son verdict est implacable et de fait ne laisse jamais indifférent.

Il s’agit bien entendu de la parution du Guide Michelin.

Et l’édition belge 2007 du Guide Rouge envoie du lourd : le retrait d’une étoile au Comme Chez Soi (3* > 2*) à Bruxelles !!! Cette table n’est plus ni moins que la plus ancienne table tripe-étoilée hors de France, depuis 1979 !! Autant dire que cette annonce va faire l’effet d’une bombe dans le paysage gastronomique, non seulement au plat pays mais également un peu partout dans le monde où cette table dominait de sa réputation.

Autre nouvelle intéressante, et plus positive, la nomination de L’Air du Temps parmi les « Espoirs » 2007. Ce qui autorise San et son équipe à briguer une seconde étoile en 2008 ! Souhaitons-leur bonne chance, sachant que nous, quoi qu’il arrive, nous resterons des plus fidèles tout en suivant cela de près …

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