2009, cà c’est fait.

Si 2008 fut une belle année, que dire de 2009 …  posons nos valises un instant et regardons derrière nous.

2009 fut tout d’abord l’année des « premières » : première édition des Flemish Primitives à Bruges en janvier dernier, première participation au Omnivore Food Festival à Deauville en février, première participation à un event à 6 mains chez In de Wulf à l’automne.

Et dans l’assiette me direz-vous ? Je dois avouer que le rythme fut des plus soutenus, inutile de vous dire que ce n’était que du bonheur : 170 repas, 53 restaurants différents visités, dont 41 étoilés…

Agapé * FR 19
Chateaubriand FR 15
L’Arôme * FR 14
Meiji FR 12
In de wulf * BE 10
Air du temps ** BE 9
noma ** DK 7
Herman * DK 6
MR * DK 6
Sollered Kro * DK 6
Kiin Kiin * DK 5
La Grenouillère * FR 5
L’Arpège *** FR 5
Ze Kitchen  Galerie * FR 4
Le Cinq ** FR 3
Pastorale ** BE 2
Géranium * DK 2
Paustian * DK 2
AOC FR 2
Chamarré FR 2
Pur’Grill * FR 2
Cor de chasse * BE 1
La Paix * BE 1
Le Coq aux Champs * BE 1
Le Dôme * BE 1
AOC DK 1
Fish Bar DK 1
Formel B * DK 1
Kokkeriet * DK 1
The Paul * DK 1
Berasategui *** ES 1
Etxebarri * ES 1
Guggenheim * ES 1
Mugaritz ** ES 1
Apicius ** FR 1
Bigarrade * FR 1
Fogon * FR 1
Glou FR 1
Il vino * FR 1
La Grande Cascade * FR 1
L’Auberge Basque * FR 1
Le Baratin FR 1
MonJul FR 1
Pierre Reboul * FR 1
Sa Qua Na * FR 1
Gagnaire Tokyo ** JP 1
Hanasanhou JP 1
L’Osier *** JP 1
San Pau ** JP 1
Sushi Shintaro JP 1
Oud Sluis *** NL 1
Oaxen SW 1
Trio SW 1

Mais tout cela ne serait rien s’il n’y avait toutes ces rencontres réalisées grâce à ces repas : chefs, sommeliers, vignerons, journalistes, bloggeurs, autant de moments de partage qui ne s’oublient pas, autant de liens qui se créent et ne demandent qu’à être cultivés. Comptez sur moi là dessus.

Car 2009, c’est aussi et surtout de belles rencontres et découvertes : des chefs (Magnus Ek à Oaxen, Shintaro à Tokyo, Victor Arguinzoniz chez Etxebarri, Rene « behind the scene » chez Noma, Thomas Boullault à L’Arôme, Alain Passard à L’Arpège, David Martin à La Paix, Julien, Sophie et Wouter au Dôme), encore des chefs : la Copenhagen connexion (Mads, Thomas, Mister Jan and brother Jacob, Henrik, Bo,…), the Chateaubriand boys (Fred, Inaki, Laurent,…), des vignerons (Pacalet, Gautherot, Prevost, Beaufort, Pithon, Gauby…), Tony Moinnereau (The Tony from Billecart-Salmon), sans parler de celles et ceux, amateurs ou professionnels mais passionnés avant tout, avec qui j’ai vécu de grands, très grands moments. Merci à tous.

Histoire de voir un peu du pays, 2009 fut également l’année de quelques déplacements passionnants et diversifiés : San Sebastian (et Bilbao), Tokyo (l’un des plus beaux repas de ma vie), la Suède (Oaxen Krog, le « Michel Bras » suédois),  la Belgique (mémorable weekend Agapéen) et un énorme coup de coeur pour Copenhague où j’ai eu la chance de séjourner régulièrement pendant plus de 6 mois.

2009 s’achève cependant sur un léger goût d’inachevé tant il y a de posts en attente et donc en retard. Je compte bien profiter de ce mois de janvier pour le combler : Oaxen, Trio, mes repas à Copenhague seront bientôt en ligne…

Car il est temps à présent de se tourner vers cette nouvelle année. En 2010, GoT sera présent au Flemish Primitives le 8 février ainsi qu’au OFF#5 à Deauville les 22 et 23 février. D’autres initiatives sont en préparation, stay tuned !

Chers gourmands, gourmandes, merci pour votre fidélité et à mon tour de vous souhaiter une belle et gourmande année 2010.

Laurent

11 commentaires

  1. Une bonne année, en effet! Pourvu que ça dure!

    es-tu sur de l’étoile du Chamarré?

    • bien vu, erreur corrigée.

      Ce sera dur de maintenir le cap mais on s’applique…🙂

  2. Et que dit la balance pour 2009? ;P

    • la balance se porte bien… une bonne gastro (pas étonnant🙂 début novembre m’a permis de garder un poids de compét’.🙂

  3. Donc une bonne compét de plaisir en 2010…
    PS : jolie ,sélection de vignerons l’an dernier, je compte sur vous pour faire aussi bien cette année…

    Cordialement

  4. a quand un compte rendu sur Herman

  5. Merci pour votre superbe blog que je viens de découvrir! Bonnes adresses et belles idées!

  6. je suis de loin vos traces mais le rythme est trop soutenue pour moi et mon foie. je rêve de retourner en scandinavie découvrir ces nouveaux chefs ( à l »époque j’étais étudiante et le but du jeu était de manger au prix le moins cher ce qui n’était pas simple dans ces pays !… J’ai hâte de lire les autres compte rendus. Bonne année les gastros on tour

  7. au fait que signifie le chiffre à coté du pays?

  8. le nombre de repas faits dans ce resto en 2009.

    Merci pour votre message, excellente année gourmande à vous également !

  9. Dear Laurent
    It was a pleasure to have all of you on the 4 of feb 2010 for dessert orgy at Søllerød kro.
    I will visit Paris very shortly from monday evening the 15 of feb to wednesday evening the 17 of feb 2010 with my wife and 2 of our best friends.
    Can you please recommend 4 of the best restaurants without michelinstars.
    Gastronomic regards
    Jakob


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