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Culinaria square 2010… we’ll be there.

For the second consecutive year, Culinaria Square will be organized in Brussels from June 3rd to 6th.

This event is quite unique in Belgium as it is a 4 days event gathering 16 of the best chefs from the country (a total of 26 Michelin stars are counted). Every day, the chefs and their team will cook a highly refined menu that visitors will be able to buy for an attractive price (45€ for a 4 courses menu, 40€ pre-sales)

Last year, it’s about 14.000 people who visited Culinaria. And as last year, many other perfromances will be suggested every day to the visitors through 11 workshops : Chocolate Square, Wine Square, Coffee Square, Kidchen Square, Champagne Square, Cocktail Square and many others…

For foreign visitors (from Germany, France or The Netherlands), special prices are available via Thalys.

Check out the Culinaria website for more informations.

Last but not least, for the first time this year, GoT (and Foog Magazine) will attend this event, be ready for live broadcasting, chefs interviews and much more. Stay tuned !

La Grenouillère @ Omnivore Food Festival 2010

Extra Créateur 2010 du Carnet de Route Omnivore 2010 (sortie prévue aujourd’hui), Alexandre Gauthier est invité à fouler la scène du festival afin d’y présenter ses dernières créations. Il en profite pour présenter un film d’inspiration "Dexterienne", histoire d’en savoir un peu plus sur l’Alexandre d’aujourd’hui, sa cuisine, ses restaurants, son monde là haut près du Touquet…

Pour en savoir un peu plus sur la Grenouillère, son chef et son actualité, voici l’interview d’Alexandre réalisé lors du festival (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

Trio @ Omnivore Food Festival 2010

When Trio is on the scene, there is suddenly a lovely silence in the room. The audience is listening, watching, enjoying… An impressive demo performed smoothly with deep focus in the nordics roots, bringing a lot of sensibility on each dish cooked live. A great and convincing performance being one of the highlight of the event.  And for me being there twice during the last 6 months, i know for sure their restaurant will be of one of hot place to visit in coming months… You know what you have to do now.

We were happy to interview the 4 people of… Trio later in the day (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

Relae @ Omnivore Food Festival 2010

Don’t try to book a table at Relae in Copenhagen for next week. The restaurant is not open yet. But will be very soon now…  end of March, begin of April. Watch out. When it will be open, i’m guessing the place will be higlhy sollicitated as Christian Puglisi (2,5 years as 2nd of Rene Redzepi at Noma) and Kim Rossen (2 years at Noma also) have not only a great track record but will propose the kind of food and atmosphere that doesn’t really exist in Copenhagen these days.

This year, Christian was on the scene of the Omnivore Food Festival, in order to introduce his new restaurant but also to cook some dishes he will have on the menu at Relae. I could steal some bites… and was in heaven.

After their demo, we had the opportunity to interview Christian and Kim, all this sounds really exciting…  (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

Le Chateaubriand @ Omnivore Food Festival 2010

Ils n’avaient que très peu dormi, 2 ou 3 heures de sommeil par plus. Et pourtant, toute l’équipe du Chateaubriand était bien là, fidèle au poste, calée dans les confortables fauteuils de l’auditorium, état de fatigue avancé pour certains, voir de somnolence pour d’autres, pour voir l’entrée d’Inaki et son second Laurent sur scène. L’accueil est généreux, Inaki est aimé ici.

Pour Inaki et Laurent, la nuit semble également avoir été difficile… le souffle d’Inaki domine les premières secondes, tandis que Laurent semble s’animer mais sans trop savoir que faire. Sourires…

Puis les premiers échanges commencent, et c’est parti pour une vingtaine de minutes de pur bonheur, avec en point d’orgue ce film tourné en macro vidéo pour le Centre Beaubourg ou quand Kubrick rencontre Le Chateaubriand. Magique…

En fin de journée lundi, nous avons eu le plaisir d’interviewer Inaki, à voir ici (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

In de Wulf @ Omnivore Food Festival 2010

Avant de relater plus en détail ces 2 journées de festival, quelques petits flashbacks sur de délicieux moments d’échanges, de gourmandise, de découverte.

Et commencons par un compatriote… Lundi 22 février, il est bientôt midi lorsque Kobe Desramaults entre en scène pour sa première apparition au Omnivore Food Festival. Une intervention toute en douceur, simplicité et sincérité.

Si je ne connaissais pas ce gaillard et sa cuisine, je me dirais qu’il serait bien temps de prendre la route de Dranouter…

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