Relae @ Omnivore Food Festival 2010

Don’t try to book a table at Relae in Copenhagen for next week. The restaurant is not open yet. But will be very soon now…  end of March, begin of April. Watch out. When it will be open, i’m guessing the place will be higlhy sollicitated as Christian Puglisi (2,5 years as 2nd of Rene Redzepi at Noma) and Kim Rossen (2 years at Noma also) have not only a great track record but will propose the kind of food and atmosphere that doesn’t really exist in Copenhagen these days.

This year, Christian was on the scene of the Omnivore Food Festival, in order to introduce his new restaurant but also to cook some dishes he will have on the menu at Relae. I could steal some bites… and was in heaven.

After their demo, we had the opportunity to interview Christian and Kim, all this sounds really exciting…  (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

Le Chateaubriand @ Omnivore Food Festival 2010

Ils n’avaient que très peu dormi, 2 ou 3 heures de sommeil par plus. Et pourtant, toute l’équipe du Chateaubriand était bien là, fidèle au poste, calée dans les confortables fauteuils de l’auditorium, état de fatigue avancé pour certains, voir de somnolence pour d’autres, pour voir l’entrée d’Inaki et son second Laurent sur scène. L’accueil est généreux, Inaki est aimé ici.

Pour Inaki et Laurent, la nuit semble également avoir été difficile… le souffle d’Inaki domine les premières secondes, tandis que Laurent semble s’animer mais sans trop savoir que faire. Sourires…

Puis les premiers échanges commencent, et c’est parti pour une vingtaine de minutes de pur bonheur, avec en point d’orgue ce film tourné en macro vidéo pour le Centre Beaubourg ou quand Kubrick rencontre Le Chateaubriand. Magique…

En fin de journée lundi, nous avons eu le plaisir d’interviewer Inaki, à voir ici (Copyright Bruno Verjus – Stephane Riss – L. Vanparys).

In de Wulf @ Omnivore Food Festival 2010

Avant de relater plus en détail ces 2 journées de festival, quelques petits flashbacks sur de délicieux moments d’échanges, de gourmandise, de découverte.

Et commencons par un compatriote… Lundi 22 février, il est bientôt midi lorsque Kobe Desramaults entre en scène pour sa première apparition au Omnivore Food Festival. Une intervention toute en douceur, simplicité et sincérité.

Si je ne connaissais pas ce gaillard et sa cuisine, je me dirais qu’il serait bien temps de prendre la route de Dranouter…

Omnivore Food Festival #5

Ces 22 et 23 février, Omnivore fête 5 ans de festival à Deauville !

5 années au service de la jeune cuisine, 5 années consacrées à la découverte des chefs d’aujourd’hui et de demain.

Pour la seconde année consécutive, GoT sera présent au OFF. Un OFF qui s’enrichit de plusieurs nouveautés, la principale étant un programme entièrement dédié au sucré, tout en conservant les piliers de l’évènement que sont le programme salé, le Vin Omnivore ou encore la révélation des Extras du Carnet de Route 2010 (dont la sortie est imminente).

Vous l’aurez compris, superbe affiche proposant bon nombre de têtes connues que nous nous réjouissons de voir à l’oeuvre : Passard, Inaki, Kobe, Ola Rudin, Alexandre, VanDamme, Puglisi, Rouquette, Rasmus Kofoed .. la liste est longue et fait plaisir à lire.

Avec quelques fidèles amis bloggeurs, nous aurons le plaisir de vivre ce festival de l’intérieur, entre gradins et coulisses, entre chefs et vignerons, avec gourmandise et passion… Stay tuned !

Laurent